F&B Manager

F&B Manager (m/w)

AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa
Festanstellung | Vollzeit | ab 02.11.2018

Werden Sie Teil unseres Teams und begeistern Sie uns und unsere Gäste.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Das sollten Sie mitbringen

- Erfolgreich absolvierte Ausbildung in der Hotellerie bzw. Gastronomie, eventuell Besuch einer Hotelfachschule
- Mehrjährige Berufserfahrung im operativen F&B Bereich 
- Mindestens 3 Jahre Führungserfahrung in der Hotelbranche
- Erfahrung in der Budgeterstellung und -verfolgung
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Hohe F&B Kompetenz
- Sehr gute Beherrschung der MS-Office-Produkte 
- Freude am Umgang mit und Führen von Menschen 
- Sehr gute Kommunikationsfähigkeit
- Ein hohes Maß an logistischen Fähigkeiten
- Überzeugungskraft und Interesse an Mitarbeiterentwicklung
- Deutsch und Englisch verhandlungssicher, eine weitere Fremdsprache erwünscht

Das zeichnet den Job aus

- Sicherstellung eines effektiven Mitarbeitereinsatzes 
- Sicherstellen einer hohen Weinkompetenz
- Steuerung von F&B Aktionen mit anschließender P&L Analyse
- Überwachung der konsequenten Verbesserung der Produkte des Restaurants 
- Kontrolle der Standard-Umsetzung in allen Restaurants
- Beaufsichtigung aller in der Gastronomie Beschäftigten gemäß ihrer Funktion
- Analyse der Wareneinsätze und Einsatz von Gegenmaßnahmen
- Impulse für Aktionen und Änderungen von Speisekarten
- Überwachung der Einhaltung des Arbeitsschutzes, der HACCP-Richtlinien und die Einhaltung der Richtlinien Küche unter Einbeziehung des Küchenchefs 
- Erreichung der Umsatzbudgets F&B durch gezielte Steuerung
- Steuerung eines effektiven Reklamationsmanagements
- Regelmäßige Durchführung und Überwachung von Trainings und Schulungen für die Mitarbeiter
- Mitarbeitermotivation und Förderung sowie Weiterentwicklung der Mitarbeiter