cantinetta trattoria & bar

Eine Handvoll frischer Zutaten und ein feines Zusammenspiel charakteristischer Aromen: Das Geheimnis der italienischen Küche ist zugleich die Philosophie der „cantinetta trattoria & bar“. In unserem hauseigenen Restaurant zelebrieren wir die Ursprünglichkeit traditioneller italienischer Speisen – und interpretieren sie zugleich mit einem zeitgemäßen Twist.

Authentisch, mit kulinarischer Kreativität und Leidenschaft für das Handwerk. Wenige, dafür ausgewählte Lebensmittel von bester Qualität bilden in der „cantinetta trattoria & bar“ die Basis für Gerichte wie Spaghetti con Gamberetti oder Tortellini Ricotta. So lenken wir die Aufmerksamkeit ganz auf das, worauf es ankommt: den Geschmack und Ihren Genuss.

Und auch beim beliebtesten aller Klassiker – Pizza! – konzentrieren wir uns auf das Wesentliche. Nach dem Vorbild der „echten“ neapolitanischen Pizza verwenden wir für den Teig nur bestes Pizzamehl von Caputo, frische Hefe, Meersalz, Wasser sowie Olivenöl „Extra Vergine“ und lassen ihn 72 Stunden lang ruhen. Dünn ausgerollt und großzügig belegt mit einer fruchtigen Sauce aus sonnengereiften italienischen Tomaten, frischem Basilikum und Mozzarella backen wir unsere Pizza anschließend bei 375° C im Steinofen. So entsteht in nur vier Minuten die original Pizza Neapolitana – knusprig, luftig und aromatisch.

SPEISEKARTE

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Ein guter Wein aus unserer vielfältigen Karte rundet das italienische Geschmackserlebnis ab. Unsere fachkundigen Cantinieres empfehlen Ihnen gerne eine ideale Weinbegleitung zu Ihrem Menü.